Иммунная система, возраст и рациональное питание
Ваш доктор
Как меняется с возрастом наш иммунитет? Как поддержать иммунную систему с помощью правильного питания? Об этом пойдет речь в предлагаемой вашему вниманию статье доктора медицинских наук профессора Лидии Павловны Хорошининой.
Лидия Павловна Хорошинина, доктор медицинских наук, профессор
Иммунная система, возраст и рациональное питание
Иммунная система является сложным, веками отлаженным механизмом защиты человека от возникновения острых и хронических заболеваний, развития доброкачественных и злокачественных опухолей. Она играет важную роль при заживлении ран, восстановлении организма после хирургических вмешательств. Именно от состояния иммунной системы зависит физическое здоровье человека, она определяет, кто заболеет, например, гриппом во время эпидемий, а кто останется здоровым, кто перенесет грипп легко, а у кого появятся осложнения. По мере старения человека снижаются многие защитные функции иммунной системы. Именно поэтому у старых людей острые заболевания протекают тяжелее и могут быть очень опасными для жизни. Хронические заболевания у людей старших возрастных групп часто остаются вообще неизлеченными, например, хронический бронхит, хронический колит, хронический холецистит, хронический конъюнктивит.
Иммунная система представлена во всех органах и тканях. Основной клеткой этой системы является лимфоцит. Колыбелью лимфоцитов является костный мозг, в котором находятся клеткипрародители. Именно они по мере созревания дают красные клетки (эритроциты) и белые клетки крови ( в их числе и лимфоцит). Лимфоцит проникает во все органы и ткани человека, за что его называют вездесущим. В циркулирующей крови находится лишь небольшая часть лимфоцитов, основная их масса находятся в тканях организма. У человека есть органы, в которых наблюдаются скопления лимфоцитов, такими органами являются лимфатические узлы, селезенка, глоточные миндалины, червеобразный отросток слепой кишки, называемый аппендиксом. Очень важным органом является тимус или вилочковая железа. В этом органе осуществляется «обучение» лимфоцитов, они должны уметь отличить ‘своих” от ‘ чужих’ и, соответственно, реагировать на чужеродные элементы (микробы, раковые клетки, пересаженную ткань). Во второй половине ХХ века интенсивно изучались различия между видами лимфоцитов. Оказалось, что лимфоциты различаются между собой. Среди них есть Влимфоциты, которые при известных условиях способны изменяться и образовывать антитела. Эти антитела, вступая в разные реакции, могут предотвратить развитие болезни или способствовать более мягкому, иногда даже незаметному течению. При проведении вакцинации и удается как раз стимулировать образование таких антител. Известно, например, что именно прививки против туберкулеза, оспы, свинки, тифа, полиомиелита, кори и других заболеваний позволили резко уменьшить число заболевших людей, повысили выживаемость заболевших. Помимо Влимфоцитов, не меньший интерес представляют и Тлимфоциты, которые умеют бороться с раковыми клетками еще на той стадии их развития, когда раковые клетки только появляются и еще клинически проявить себя не могут. У старых людей резко ослабевает функция именно Тлимфоцитов, поэтому у детей и молодых людей раковые опухоли встречаются реже, чем у людей старших возрастных групп.
Совершенно очевидно, что иммунная система при ее полноценной работе способствует долголетию. Только человек с хорошей иммунной системой может быть долгожителем. Доказано, что все факторы, угнетающие работу иммунной системы, укорачивают продолжительность жизни человека. Угнетают иммунную систему вирусы (например, вирус СПИД,а); задымленная воздушная атмосфера; выхлопные газы автомобилей; загрязненная питьевая вода; источники ионизирующей радиации; алкоголь; наркомания; физическое и психическое переутомление; необоснованное потребление некоторых лекарств (антибиотиков, преднизолона и др.); слишком интенсивное солнечное облучение (особенно для людей, приехавших на южные пляжи из северных регионов); строгое вегетарианство, резко снижающее потребление белков животного происхождения, некоторых микроэлементов; длительное использование в быту газовых горелок, выделяющих токсические продукты; злоупотребление гербицидами, инсектицидами, стиральными порошками, непроверенной косметикой; использование посуды, одежды, мебели , ковров и др. предметов, выделяющих в окружающую среду вредные химические вещества; употребление некачественных пищевых добавок и еще множество других факторов.
Многие люди читают популярные журналы и уповают на большое количество фармацевтических средств, стимулирующих работу иммунной системы. Большинство из предлагаемых препаратов действительно полезны, поскольку в их состав входят витамины, микроэлементы, биологически чистые продукты. Однако, многие препараты пока еще изучаются, данные о них противоречивы.
Всегда необходимо помнить о том, что никакие лекарства не могут заменить полноценного питания, прогулок на свежем воздухе, использования качественной воды, хорошего настроения, удовлетворения работой, отношениями в семье.
Рассмотрим влияние питания на состояние иммунной системы. В литературе широко обсуждается связь характера питания и состояния иммунной системы. Для нормальной работы иммунной системы крайне необходимо сбалансированное питание. Нерациональность питания, его недостаточность особенно дефицит белков, жиров, витаминов, некоторых микроэлементов, может вызвать развитие вторичных иммунодефицитных состояний:
-
ослабляет иммунную систему пища с высоким содержанием рафинированного сахара;
-
употребление значительного (более 5 чашек в сутки) количества кофе. Умеренное употребление кофе стимулирует синтез естественных клеток-киллеров (т.е. клеток, способных уничтожать чужеродные белки) в организме;
-
снижение общего количества белка в рационе питания людей угнетает иммунную систему, увеличивает потерю мышечной массы, замедляет процессы заживления ран, способствует возникновению язвенных дефектов в желудочно-кишечном тракте и на кожных покровах. При голодании или недоедании (особенно с дефицитом белка в рационе питания) наблюдается направленность иммунных реакций, совпадающая с направленностью иммунных реакций при старении организма;
-
широко известны диеты с резким ограничением жиров. Суть подобных диет состоит в ограничении общего количества жира в диете и повышении количества рыбьего жира. Такие диеты создают условия для замедления темпов развития атеросклероза, но и способствуют снижению общей сопротивляемости организма к инфекциям. Назначение витамина Е в диетах с низким содержанием жиров отчасти снимает отрицательное их действие на иммунную систему;
-
в настоящее время доказано неблагоприятное действие на иммунную систему рационов питания, имеющих дефицит витаминов А, В6, Е, аскорбиновой кислоты,
-
при недостатке селена, который является стимулятором работы иммунной системы, возникают иммуннодефицитные состояния;
-
при недостаткежелеза в организме снижается защита против инфекционных агентов и опухолевых клеток;
-
при недостаткецинка отмечается атрофия лимфоидных органов, однако, и при избыточном поступлении цинка в организм выявляется угнетающее его действие на состояние иммунной системы.
Таким образом, нерациональный характер питания, особенно у людей пожилого и старческого возраста, угнетая функцию иммунной системы, способствует развитию вторичных иммунодефицитных состояний.
